Queques de chocolate - Cozinha Experimental (IV)

Queques de Chocolate

Ingredientes:
250 g de açúcar (175 + 25 + 50) g
200 g de chocolate
200 g de farinha Branca de Neve
4 ovos
125 mL de natas

Preparação:

1. Separar as gemas das claras.
2. Bater as claras com 50 g de açúcar.
3. Bater as natas com 25 g de açúcar.
4. Bater muito bem as gemas com 175 g de açúcar até a massa ficar branca.
5. Derreter o chocolate (no micro-ondas, de 10 em 10 s).
6. Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas com o açúcar.
7. Adicionar a farinha, delicadamente.
8. Envolver as natas.
9. Envolver as claras.
10. Ir ao forno em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
11. Cozer a T= 180ºC, Dt = 20 min.
12. Depois de desenformados e frios, cobrir com ganache de chocolate.